长期每天吃一个鸡蛋究竟好不好，不能一概而论，关键要看机体代谢是否正常。
一、对于机体代谢正常的人群来说：
1.每天吃一个鸡蛋，胆固醇含量通常不会大幅上升，特别是青少年和儿童处于生长发育的关键时期，长期每天吃一个鸡蛋有助于促进机体生长，而且鸡蛋中的卵磷脂和卵黄素对智力发展有益。
2.产妇对蛋白质需求较大，可以每天吃2至3个鸡蛋，利于胎儿生长。
二、对于机体代谢不正常的人群，如高血脂、冠心病患者：
每天摄入的胆固醇应控制在150至180毫克，而一个鸡蛋的胆固醇含量约为213毫克，所以需要减少其他含胆固醇食物的进食量，以确保一天总胆固醇摄入量不超标。例如，如果吃了100克带鱼，就不建议再吃一个鸡蛋。
此外，临床建议每天吃鸡蛋时，最好选择水煮的烹饪方式，要尽量避免油炸蛋、煎蛋等不良饮食习惯，以防摄入过多油脂导致肥胖。同时，还要强调营养均衡，各种营养物质都要均衡摄入，比如维生素、矿物质等。
总之，长期每天吃鸡蛋的影响因人而异，要根据自身机体代谢情况来合理安排，同时注意鸡蛋的烹饪方式和营养均衡。