小米绿豆百合粥有多种功效。一般来说，它具有清热解暑、补充营养等作用。
清热解暑方面
帮助缓解暑热不适： 在炎热的夏季，适量食用小米绿豆百合粥能起到一定的清热解暑效果。绿豆本身就有很好的清热作用，每100克绿豆中含有丰富的蛋白质等营养成分，它可以帮助人体散发体内的热气。小米绿豆百合粥能让人们在夏季感到身体较为清爽，对于因暑热引起的口渴、烦躁等症状有一定的缓解作用。通常在夏季，连续食用几天小米绿豆百合粥，能让身体的暑热情况得到改善。
补充营养方面
提供多种营养物质： 小米富含碳水化合物，每100克小米大约能提供75.1克碳水化合物，能为人体快速补充能量。绿豆含有蛋白质、维生素B族等，其中蛋白质含量约为21.6克每100克，维生素B1含量约为0.25毫克每100克。百合则含有丰富的维生素C等，每100克百合中维生素C含量约为18毫克。小米绿豆百合粥将这三者搭配，能为人体提供碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养物质，有助于维持身体正常的生理功能，像儿童在生长发育阶段，食用小米绿豆百合粥可以补充生长所需的部分营养；成年人经常食用也能让身体保持良好的营养状态。
健脾养胃方面
对脾胃有一定调养作用： 小米具有健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱的人来说比较友好。小米容易被人体消化吸收，能减轻脾胃的消化负担。绿豆相对来说性质平和，不会对脾胃造成过大刺激。百合也有一定的润肺养胃作用。三者熬成的粥，适合脾胃功能较弱的人食用，比如一些患有慢性胃炎的人，在病情稳定期适量食用小米绿豆百合粥，有助于保护脾胃，促进脾胃功能的恢复。一般建议每周可以吃2 - 3次小米绿豆百合粥来调养脾胃。