绿豆百合粥具有多种功效。它能起到清热解暑的作用，在炎热的夏季，适量食用一碗绿豆百合粥，大约15 - 20分钟后就能感受到身体微微清爽，有助于缓解因暑热引起的不适。
清热解暑方面
补充水分：绿豆百合粥中含有大量水分，食用后能快速为人体补充因出汗而流失的水分，维持身体的水电解质平衡。一般来说，一碗200 - 300毫升的绿豆百合粥就能补充一定量的水分。调节体温：绿豆和百合都有调节体温的作用，它们可以帮助身体散热，对于体温略有升高的人，食用后能在一定程度上降低体温，使人感觉舒适。
润肺止咳功效
滋润肺部：百合本身就有润肺的功效，绿豆百合粥中的百合能滋润肺部，对于经常咳嗽、喉咙干燥的人有很好的缓解作用。例如，对于患有慢性咽炎，经常感觉喉咙干痒咳嗽的人，坚持每周吃2 - 3次绿豆百合粥，能看到症状有所改善。缓解咳嗽：当人体因干燥等原因引起咳嗽时，绿豆百合粥中的成分可以起到止咳的效果。它能减轻肺部的不适，让咳嗽的频率降低，减轻咳嗽带来的痛苦。
养心安神作用
稳定情绪：绿豆和百合都对心脏和情绪有一定的调节作用。绿豆百合粥可以帮助稳定情绪，对于经常处于紧张、焦虑状态的人有舒缓作用。比如，一些工作压力大的上班族，每天喝一碗绿豆百合粥，能在一定程度上缓解焦虑情绪，让人感觉心情放松。助眠安神：其中的百合有安神的功效，对于睡眠质量不佳的人，食用绿豆百合粥有助于改善睡眠。一般在睡前1 - 2小时喝一碗温热的绿豆百合粥，能帮助放松身心，促进睡眠，让睡眠更加安稳。
补充营养成分
提供碳水化合物：绿豆和百合中都含有一定量的碳水化合物，食用绿豆百合粥可以为人体提供能量。每100克绿豆百合粥大约能提供50 - 80千卡的能量，能满足人体日常活动的部分能量需求。补充维生素等：绿豆和百合还含有多种维生素和矿物质等营养成分，如维生素B族、钙、铁等，这些营养成分对人体的正常生理功能有重要作用，长期食用绿豆百合粥可以为身体补充多种所需的营养物质。