桥本氏甲状腺炎患者在饮食上需注意，一般来说，要合理控制碘的摄入。正常成人每天碘的适宜摄入量约为150微克，而桥本氏甲状腺炎患者如果是处于甲状腺功能亢进期，要严格低碘饮食，避免食用海带、紫菜等含碘量高的海产品；如果是甲状腺功能减退期，也不宜过量摄入高碘食物，但也不需要过于严格低碘，保持正常饮食中碘的摄入水平即可。
碘的摄入把控
高碘食物需限制： 像海带，每100克海带中碘含量可高达36240微克，紫菜每100克含碘约4323微克，这些高碘食物在桥本氏甲状腺炎患者甲状腺功能亢进期要严格避免食用，防止加重甲状腺的炎症反应。低碘或适碘食物可选择： 日常生活中常见的普通食盐（加碘盐）在甲状腺功能亢进期要控制量，每天不超过5克为宜；可以选择一些含碘量相对较低的食物，如鸡蛋，每100克鸡蛋含碘约27微克，牛奶每100毫升含碘约25微克等，适量食用。
营养均衡很关键
蛋白质要充足： 蛋白质对于身体的修复和维持正常生理功能很重要。患者可以多吃一些富含蛋白质的食物，像瘦肉，每100克瘦肉（如猪肉）约含蛋白质20克左右；豆类及豆制品，例如黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36克，可以每天适量摄入，保证身体有足够的蛋白质供应。维生素不可少： 维生素能调节身体的新陈代谢等多种功能。要多吃新鲜的蔬菜和水果来获取维生素，比如苹果，富含多种维生素和膳食纤维，每天可以吃1 - 2个；菠菜，每100克菠菜含维生素C约32毫克、维生素E约1.74毫克等，每周可以吃3 - 5次菠菜来补充维生素。
避免刺激食物
辛辣食物要远离： 像辣椒，其含有的辣椒素会刺激甲状腺，可能加重桥本氏甲状腺炎患者的不适症状，所以要避免食用辣椒、花椒等辛辣调料以及用它们制作的辛辣菜肴。油腻食物需节制： 油炸食品，如炸鸡、油条等，含有大量的油脂，食用后会增加肠胃负担，也可能影响身体的代谢功能，不利于桥本氏甲状腺炎的病情控制，所以要尽量少吃油炸、油煎的油腻食物。