桥本甲状腺炎饮食需注意以下方面：一是少食多餐，二是不食高碘食物，三是控制碘摄入。
一、少食多餐：桥本甲状腺炎又名慢性淋巴细胞性甲状腺炎，会导致患者自身消耗较快，易饥饿，其饮食需求量较正常人更大，部分患者常出现暴饮暴食现象。所以患者务必合理安排饮食，采取少食多餐的方式，既能保证身体所需能量，又可防止因过度进食而加重病情。
二、不食高碘食物：桥本甲状腺炎患者体内碘元素往往较多，在日常生活中，饮食上必须避免食用含碘丰富的食物，如紫菜、海带等。可多进食富含纤维素以及维生素丰富的食物。
三、控制碘摄入：高碘饮食与桥本甲状腺炎发病有密切关系，患者在生活中一定要严格控制碘的摄入。饮食上建议使用无碘盐。若患者出现甲状腺机能减退现象，要避免饮用浓茶、咖啡，同时牛肉、羊肉以及辛辣刺激性食物也要避免食用，以免加重病情而出现甲亢症状。
此外，桥本甲状腺炎患者可多食用富含硒的食物，在治疗期间要定期到医院复查。总之，桥本甲状腺炎患者在饮食上要多加注意，遵循相关饮食原则，以利于病情的控制和恢复。