沙门氏菌感染的情况不同，其自愈性也存在差异。具体如下：
一、可以自愈：当沙门氏菌感染较为轻微时，没有引发其他不良症状，此时需要在饮食方面保持清淡，同时做好个人的清洁卫生工作，那么通常是可以慢慢自行恢复，从而实现自愈的目的。
二、不能自愈：要是沙门氏菌感染较为严重，可能会导致消化道中毒，进而出现恶心、呕吐等症状，还可能伴有腹痛、腹泻等表现，甚至会引发脑膜炎等不良状况，在这种情况下就无法自愈，而是需要在医生的指导下口服抗生素药物进行治疗，比如左氧氟沙星胶囊、阿莫西林胶囊等。
总之，沙门氏菌感染后能否自愈要视具体情况而定，严重时需及时就医并按医嘱治疗。