一般情况下，沙门氏菌感染不能自愈。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，感染后可能会出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大多数人在感染后会在1至3天内出现症状，但症状的严重程度和持续时间因人而异。
对于轻度的沙门氏菌感染，患者可能会在几天内自行恢复，因为他们的免疫系统能够清除感染。然而，对于免疫系统较弱的人群，如老年人、婴儿、孕妇和患有其他疾病的人，沙门氏菌感染可能会更加严重，甚至导致死亡。
此外，如果不及时治疗，沙门氏菌感染可能会导致并发症，如肠穿孔、败血症等。因此，如果怀疑自己感染了沙门氏菌，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。
治疗方法通常包括补充水分和电解质，以防止脱水，以及使用抗生素等药物来杀死细菌。在治疗期间，患者应注意饮食卫生，避免食用生肉、生鱼、生蛋等食物，以及饮用未经消毒的水。
总之，沙门氏菌感染不能自愈，及时就医并遵循医生的建议进行治疗非常重要。同时，保持良好的饮食卫生习惯也是预防沙门氏菌感染的关键。