山药粘液粘手上痒，可以先尝试用清水冲洗，若效果不佳，还可通过肥皂水清洗、食醋浸泡等方法来缓解。
清水冲洗法
首先，立即用大量流动的清水冲洗接触山药粘液的手部，最好持续冲洗15~20分钟，通过水流的冲击尽可能冲掉大部分山药粘液，从而减轻瘙痒感。不过单纯用清水冲洗有时可能不能完全解决问题，因为山药中的某些成分可能已经与皮肤发生了一定反应。
肥皂水清洗法
碱性物质中和： 取适量的肥皂水，将双手浸泡在肥皂水中，或者用肥皂直接涂抹在瘙痒的手部进行揉搓。肥皂水呈碱性，能够与山药粘液中引起瘙痒的酸性或其他刺激性成分发生中和反应。一般浸泡或揉搓3~5分钟后，再用清水冲洗干净。由于肥皂的碱性程度不同，若一次清洗效果不明显，可以重复操作1~2次。
食醋浸泡法
酸性物质缓解： 准备一小盆食醋，将双手浸泡在食醋中，浸泡时间可以持续10~15分钟。食醋中的酸性成分可以对山药粘液导致的瘙痒起到一定的缓解作用。这是因为山药粘液中的某些蛋白质类物质在酸性环境下可能会发生性质改变，从而减轻对皮肤的刺激。如果没有食醋，也可以用白醋代替，效果类似。
其他简单方法
如果身边没有清水、肥皂或食醋，还可以尝试用淘米水清洗手部。淘米水也有一定的缓解瘙痒作用，将双手在淘米水中浸泡一会儿，然后再用清水冲洗。另外，也可以用生姜片擦拭瘙痒部位，生姜中的某些成分可能对缓解因山药粘液引起的瘙痒有帮助，但生姜擦拭时可能会有一定的刺激性，若皮肤有破损则不建议使用。