维生素B1缺乏会引发诸多症状，包括食欲下降、肠道蠕动减慢、心跳加快、失眠、疲劳等。同时，还会出现脚气病、便秘、腹胀、胃肠蠕动减慢等消化系统症状，以及心血管系统损伤和脑及神经系统损伤。对于维生素B1缺乏，可通过食疗或药物治疗改善。若出现相关症状，应考虑维生素B1缺乏可能，需及时就诊明确诊断并接受针对性治疗。
以下是详细阐述：
一、维生素B1缺乏的症状表现：
1.体内糖代谢受阻，导致丙酮酸乳酸堆积，影响能量供应。
2.消化系统出现食欲差、消化不良、便秘、腹胀等症状，长时间可致脚气病。
3.心血管系统会有心跳加快、水肿、心脏扩张等损伤。
4.脑及神经系统会表现为记忆力丧失、失眠、疲乏，严重者神志不清。
二、治疗方法：
1.食疗方面，主食应粗细搭配保证营养，适度适量食用瘦肉、蛋黄及瓜果蔬菜等。
2.药物治疗可在医生指导下进行。
总之，维生素B1缺乏会对身体多个系统造成不良影响，要及时发现并采取合适的方法进行治疗。