枸杞大枣泡水喝具有滋补肝肾、补中益气、养血安神的作用与功效。具体表现为以下几点：
1.滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状。大枣具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾胃虚弱、气血不足所致的倦怠乏力、面色萎黄、失眠多梦等症状。
2.补中益气：枸杞和大枣都具有补中益气的作用，可用于治疗中气不足所致的食欲不振、腹胀便溏、乏力倦怠等症状。
3.养血安神：枸杞和大枣都具有养血安神的作用，可用于治疗血虚所致的面色萎黄、失眠多梦、心烦不寐等症状。
4.提高免疫力：枸杞和大枣中的多糖、黄酮等成分具有提高免疫力的作用，可增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
5.延缓衰老：枸杞和大枣中的维生素、类黄酮等成分具有抗氧化作用，可清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老。
6.保护心血管：枸杞和大枣中的多糖、黄酮等成分具有降低血脂、血压、血糖的作用，可预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，枸杞和大枣泡水喝的作用与功效有限，不能替代药物治疗疾病。如有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。