手发黄可能是以下原因导致的：
1.食物或药物影响：食用过多胡萝卜、南瓜、橘子等食物，或服用呋喃类药物，可能导致皮肤发黄。通常停止食用或停药后，皮肤会逐渐恢复正常。
2.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能影响胆红素的代谢，导致胆红素在体内积聚，从而引起皮肤发黄，同时可能伴有黄疸、恶心、呕吐、腹痛等症状。
3.溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，从而引起皮肤发黄。
4.其他：Gilbert综合征、原发性胆汁性肝硬化、先天性非溶血性黄疸等疾病，也可能导致手发黄。
5.营养不良：如果身体缺乏某些营养素，如维生素E、维生素C等，也可能导致皮肤发黄。
6.年龄因素：随着年龄的增长，皮肤的角质层会逐渐增厚，可能会使皮肤看起来发黄。
7.其他：长期接触某些化学物质、过度暴露在阳光下等，也可能导致皮肤发黄。
如果手发黄持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，避免过度劳累和长期暴露在阳光下。