乌鸡与参类、黄芪、当归、红枣、枸杞、熟地、桂圆等搭配炖汤，有着补气补血的功效，具体如下：
一、乌鸡炖参类：党参和人参都可补肺脾之气且能养血。若存在气血双亏、面色苍白或萎黄、头晕心悸、体弱乏力、少气懒言等情况，若气虚症状极为明显，可加入人参，反之若气虚症状不太明显，则可加入党参，都能收获良好的补气补血效果。
1.党参：具有补中益气、健脾益肺等功效。
2.人参：能大补元气、复脉固脱等。
二、乌鸡炖黄芪：黄芪有补气升阳之效，和乌鸡一起炖能发挥较好的补气作用。
三、乌鸡炖当归：当归是补血圣药，善于补血，可用于血虚引发的诸多病症，所以乌鸡炖当归能很好地补血。
四、乌鸡炖红枣：红枣富含铁元素，铁元素是合成血红蛋白的关键元素，故而能补气生血，适合体质虚弱之人食用。
五、乌鸡炖枸杞：枸杞可提高机体免疫力，能滋补肝肾、润肺、明目，乌鸡炖枸杞的补益效果显著。
六、乌鸡炖熟地：熟地具有补血滋阴的作用，与乌鸡同炖，滋补效果较好。
七、乌鸡炖桂圆：与乌鸡一起炖具有补益心脾、养血安神的功效，桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等，含铁量也较高，既能补充营养又能促进血红蛋白生成以补血。
总之，这些搭配炖煮的乌鸡汤在补气补血方面各有其特点和功效。