想要达到补气补血的效果，可以在炖乌鸡时放入党参、黄芪、当归、大枣等药材，这样能起到一定的补气血药膳保健作用。
一、气血不足的调理：
1.药膳保健的应用：对于气血不足的人群来说，可以通过药膳保健来进行调理。平时炖乌鸡时加入当归、大枣、党参、黄芪等中药。其中当归有补血养血的作用，大枣可益气补血，党参能够健脾益气，黄芪具有补气益血的功效。这些中药共同用于炖鸡，对于气血不足的人群，当临床上出现面色苍白、倦怠乏力、精神萎靡、女性月经量少、痛经、月经延后等症状时，能起到一定的缓解作用。
二、注意事项：
1.药膳的局限性：不过需要注意的是，药膳调理的作用是有限的。
2.及时就医的建议：如果服用后症状没有得到改善，那么就建议要及时就医，在医生辨证论治的指导下进行用药治疗，切不可自行治疗以免延误病情。
总之，药膳对于补气血有一定帮助，但要根据实际情况合理选择，且不能过度依赖，必要时应寻求专业医疗帮助。