肺结核病人在饮食方面需注意多食用蛋白质、维生素丰富的食物，同时要尽量避免食用辛辣、刺激性强的食物。具体饮食注意事项如下：
一、需要补充的食物：
1.蛋白质丰富的食物：充足的蛋白质可提升机体抵抗力与免疫力，患者应多进食鸡蛋、牛奶、瘦肉等富含蛋白质的食物。
鸡蛋：营养丰富，其中的蛋白质含量较高。
牛奶：富含优质蛋白质等多种营养成分。
瘦肉：是蛋白质的良好来源。
2.维生素丰富的食物：众多水果、绿叶蔬菜含有大量维生素和膳食纤维，如苹果、菠菜等，这些食物能增强人体对疾病的免疫与抵抗能力。
苹果：富含维生素等营养物质。
菠菜：有丰富的维生素及其他营养元素。
二、尽量不要吃的食物：
1.辛辣食物：辣椒、葱姜蒜等较为辛辣，若食用过多可能导致体内出现炎症，不利于病情恢复。
辣椒：辛辣刺激性强。
葱姜蒜：具有一定的辛辣味。
2.刺激性的食物：海鲜类食物刺激性较强，且很多人对此类食物有过敏反应，一般不建议肺结核患者食用，以免影响治疗效果。
部分海鲜：可能会引起过敏等不良反应。
此外，肺结核病人还有其他一些注意事项，如不要饮酒，要定期到医院观察病情的恢复情况。
总结概括提示：肺结核病人饮食要注重营养均衡，多补充蛋白质和维生素，少吃辛辣、刺激性食物，同时还要注意避免饮酒和定期复查。