胰腺炎的早期症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎最常见的症状，通常位于上腹部，可放射至背部或两侧腰部。疼痛多为持续性，有时呈阵发性加剧，进食后可加重。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛症状并不缓解。
3.腹胀：腹胀是胰腺炎的常见症状，由于胰腺分泌功能减退，导致胃肠道积气、积液，从而引起腹胀。
4.发热：部分患者会出现发热，体温一般在38℃左右，多为低热，若合并感染，则可出现高热。
5.黄疸：少数患者会出现黄疸，主要是由于胰头炎症导致胆道梗阻，胆汁排泄不畅，引起黄疸。
6.其他症状：部分患者还可能出现脱水、休克、呼吸困难等症状。
需要注意的是，胰腺炎的早期症状并不具有特异性，很容易被忽视或误诊。如果出现上述症状，尤其是有胆道疾病、酗酒、暴饮暴食等高危因素的人群，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。
此外，对于胰腺炎的治疗，主要包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌等措施。在医生的指导下，患者还需要注意饮食，避免食用油腻、刺激性食物，积极治疗胆道疾病等。
总之，胰腺炎的早期症状需要引起重视，及时就医，以便早期诊断和治疗，避免病情加重。