术后多久能够吃东西不能一概而论，一般来说，胃肠道手术术后恢复排气后可开始少量饮水，如无不适，逐步过渡到流食、半流食，通常需要1~3天左右；非胃肠道手术则需根据麻醉方式等因素决定，全麻术后6小时左右，患者意识清醒且无恶心呕吐等不适可少量饮水。
胃肠道手术术后进食时间
不同胃肠道手术的大致时间
- 腹腔镜下阑尾切除术：一般术后1~2天肠道功能恢复，开始先喝少量温水，每次5~10毫升，观察无不适后，第2天可进食少量清流质，如米汤，每次20~30毫升，每隔2~3小时一次
- 胃大部切除术：术后胃肠功能恢复较慢，通常需要2~3天，先从少量饮水开始，然后逐渐过渡到流质饮食，如藕粉等，每次50~100毫升，根据恢复情况再慢慢增加量和过渡到半流食。
非胃肠道手术术后进食时间
全麻非胃肠道手术
- 一般在术后6小时左右，患者完全清醒，且没有恶心、呕吐等不适症状时，可以先尝试喝少量温水，每次10~15毫升，观察30分钟左右，如果没有不良反应，如腹痛、腹胀等，可每隔1~2小时少量饮用，每次20~30毫升。
- 对于一些体表手术等，若采用局部麻醉，术后即可根据患者需求进食，但也需注意避免进食过于油腻、刺激性食物。
椎管内麻醉非胃肠道手术
- 术后6小时左右，若患者没有头晕、恶心等不适，可先少量饮水，之后可逐渐恢复正常饮食，但开始时还是要以清淡、易消化的食物为主，如软面条等。
特殊人群术后进食注意事项
老年人术后进食
老年人术后胃肠功能恢复相对较慢，进食要更谨慎。开始进食时量要少，且要选择容易消化的食物，如鸡蛋羹等，并且要密切观察有无腹胀、腹痛等情况。因为老年人身体机能下降，对术后进食反应可能不敏感，所以需要家人和医护人员多留意。
儿童术后进食
儿童术后进食需根据手术类型和年龄来定。比如小儿疝气手术，术后6小时左右，可先喂少量葡萄糖水，每次10~15毫升，然后逐渐过渡到流食，如儿童专用的米糊等，要注意避免一次进食过多，防止引起呕吐等情况，同时要保证营养的补充，但要选择适合儿童消化的食物。