补牙后多久能够吃东西，取决于所使用的补牙材料和牙齿的具体情况，一般来说：
1.玻璃离子水门汀：这种材料在24小时后才能完全凝固，因此补牙后2小时内不能吃东西，2小时后可以吃一些流食或半流食，如粥、面条、鸡蛋羹等，24小时后可以恢复正常饮食。
2.银汞合金：这种材料的凝固时间较长，一般需要24小时才能完全硬固，因此补牙后24小时内不能吃东西，24小时后可以吃一些软食，如面包、馒头等，一周内不要用补牙侧咀嚼。
3.复合树脂：这种材料的凝固时间较短，一般在24小时内即可达到较高的强度，但在补牙后的2小时内仍需避免用补牙侧咀嚼，以免影响补牙材料的固化。2小时后可以吃一些软食，如豆腐、鱼肉等，之后可以逐渐恢复正常饮食。
需要注意的是，补牙后应避免食用辛辣、刺激性食物，以及过于坚硬、粘性的食物，以免刺激牙髓或导致补牙材料脱落。同时，应注意保持口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙。
此外，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，补牙后的饮食注意事项可能有所不同。老年人的牙齿和口腔组织较为脆弱，补牙后应避免食用过于坚硬的食物；儿童的饮食习惯和口腔卫生习惯可能不如成年人，家长应给予更多的关注和指导；孕妇在补牙前应告知医生怀孕情况，补牙后也应注意饮食和口腔卫生。
总之，补牙后多久能够吃东西需要根据具体情况而定，建议在补牙后遵循医生的建议，注意饮食和口腔卫生，如有不适及时复诊。