吃了芒果后嘴巴周围痒肿，通常是由于接触性皮炎导致。芒果中含有一些成分，可能会引起部分人群过敏，从而出现接触性皮炎。
具体来说，可能是以下原因引起：
1.个体差异：每个人的体质不同，对芒果中的某些成分可能更为敏感。
2.芒果未成熟：未成熟的芒果中含有醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激，从而引起过敏反应。
3.过敏体质：本身属于过敏体质的人群，更容易出现吃芒果后嘴巴周围痒肿的情况。
除了嘴巴周围，还可能出现面部、颈部等部位的瘙痒和肿胀。此外，可能还会伴有红斑、丘疹等皮肤损害。
出现这种情况后，首先应停止食用芒果，并避免搔抓，以免症状加重。可以用清水清洗嘴巴周围，缓解不适。如果症状较轻，可以自行观察，通常在数小时至数天内自行消退。如果症状较为严重，如出现明显的肿胀、水疱、疼痛等，或症状持续不缓解，建议及时就医。医生一般会根据症状的严重程度，采取外用药物（如炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等）、口服药物（如抗组胺药、维生素C等）等治疗方法。
需要注意的是，以后应避免再次食用芒果，以防止类似情况再次发生。如果不确定某种食物是否过敏，可以先少量尝试，观察有无不适反应。同时，在食用芒果时，应注意清洗干净，避免接触到芒果皮上的汁液。
此外，对于易过敏的人群，如本身患有湿疹、荨麻疹等过敏性疾病的人群，以及儿童、孕妇等特殊人群，应更加谨慎地食用芒果。如果食用后出现过敏症状，应及时就医，并告知医生过敏史，以便进行正确的诊断和治疗。