怀孕初期可以食用赤小豆。赤小豆是一种常见的食材，也是一种中药材，具有利水消肿、解毒排脓等功效。怀孕初期食用赤小豆，一般不会对孕妇和胎儿造成不良影响，但需注意以下几点。
1.适量食用：赤小豆虽然营养丰富，但也不能过量食用。过量食用可能会导致腹胀、腹痛等不适症状。
2.注意烹饪方式：赤小豆不易煮熟，烹饪时需要多煮一段时间，以确保其熟透。
3.过敏体质者慎食：如果孕妇本身对赤小豆过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。此时应停止食用，并及时就医。
4.与其他食材搭配食用：赤小豆可以与其他食材搭配食用，以增加营养价值。例如，与薏仁搭配食用，可以起到健脾祛湿的作用；与红枣搭配食用，可以起到补血养颜的作用。
总之，怀孕初期可以食用赤小豆，但需要注意适量食用、注意烹饪方式、过敏体质者慎食等。如果孕妇有任何不适症状，应及时就医。