桔子吃多了皮肤会变黄。这是因为桔子中含有丰富的胡萝卜素，一次性吃太多桔子，摄入的胡萝卜素过多，超过了肝脏的代谢能力，就会导致胡萝卜素在血液中浓度过高，进而沉积在皮肤角质层和黏膜部位，尤其以手掌、足底最为明显，出现皮肤变黄的现象，一般连续大量吃桔子2-3周左右可能就会出现这种情况。
为何会因吃桔子皮肤变黄
胡萝卜素的转化机制： 人体摄入胡萝卜素后，需要在肠道被吸收，然后经门静脉进入肝脏。正常情况下，肝脏会将胡萝卜素转化为维生素A等物质被身体利用。但如果短期内大量食用桔子，摄入的胡萝卜素量远超肝脏的转化能力，多余的胡萝卜素就无法及时代谢。皮肤对胡萝卜素的储存表现： 当血液中胡萝卜素浓度升高时，皮肤中的皮脂腺和汗腺分泌的皮脂和汗液里胡萝卜素含量也会增加，而皮肤角质层对胡萝卜素的亲和力较高，就会使皮肤呈现黄色，尤其是富含皮脂腺的部位更容易观察到。
吃桔子皮肤变黄的特点
部位特点： 一般最先表现在手掌、足底，因为这些部位的皮肤角质层较厚，而且活动时与物体摩擦较多，更容易沉积胡萝卜素。随着摄入量的持续，可能会蔓延到面部、颈部等部位。程度特点： 皮肤变黄的程度与吃桔子的量和持续时间相关。如果只是偶尔多吃了一次桔子，皮肤变黄程度较轻，可能不仔细看不太容易发现；但如果连续长时间大量吃桔子，皮肤变黄会比较明显，颜色可能会比较深。
如何避免吃桔子皮肤变黄
控制食用量： 每天吃桔子最好控制在3-4个左右，不要一次性吃太多。这样既能享受桔子带来的营养，又能避免因摄入过多胡萝卜素导致皮肤变黄。搭配其他食物： 在吃桔子的同时，可以搭配一些富含蛋白质、维生素的其他食物，如鸡蛋、牛奶、绿叶蔬菜等，这样能促进身体对营养的均衡吸收，也有助于调节胡萝卜素的代谢。比如吃了桔子后，再吃一份凉拌菠菜，既能补充维生素，又能帮助身体更好地代谢。