沙糖桔吃多了可能会使皮肤变黄，且过多食用还可能引发一些其他问题。
一、皮肤变黄的原因：沙糖桔中含有较多胡萝卜素，若长期或大量食用，可能导致肝脏无法完全分解，进而使皮肤出现短暂发黄现象。这种情况不必过于担忧，可通过多喝水、减少或停止食用沙糖桔来缓解，一段时间后皮肤会逐渐恢复正常，不影响原本肤色。
二、上火及其他问题：沙糖桔富含糖分且较滋腻，食用过多会有碍脾胃正常运化，导致脾胃湿热，可能引起一系列上火症状，如咽喉疼痛、红肿等。同时，沙糖桔吃多了不易消化，会增加肠胃负担。
三、其他导致皮肤变黄的因素：内分泌失调、长期熬夜睡眠不足也可能导致皮肤变黄且无光泽。此外，常见的肝胆疾病同样可能出现皮肤变黄情况。所以，患者应及时到医院进行相关检查，明确皮肤变黄的具体原因，必要时在医生指导下进行合理治疗，以免延误病情。
总之，沙糖桔虽好吃，但要注意适量食用，同时对于皮肤变黄的情况要加以重视并明确原因。