一般情况下，吃东西总呛可能由以下原因导致：
一、不良饮食习惯：
如果患者在吃东西时过于急促，咀嚼速度太快而无法及时吞咽，就可能因这种不良饮食习惯而出现吃东西总呛的情况。对此，建议患者培养细嚼慢咽的良好饮食习惯，避免进食过快。
二、疱疹性咽炎：
当机体免疫力低下时受到病毒感染，便可能引发疱疹性咽炎。其主要症状包括咽痛、进食困难、四肢乏力等，所以吃东西总呛也可能是疱疹性咽炎引起的。对于疱疹性咽炎患者，可以在医生指导下使用以下药物进行治疗：
1.开喉剑喷雾剂：具有清热解毒、消肿止痛的作用。
2.抗病毒口服液：能抑制病毒复制。
3.蓝芩口服液：有助于缓解咽喉不适。
三、脑出血：
若患者因药物使用不当而引发脑出血，可能会有头痛、吞咽困难、嗜睡等表现，这样也容易导致吃东西总呛。建议患者平时严格遵循医嘱使用以下药物进行治疗，同时还可结合按摩、针灸等方法来改善状况：
1.甘露醇注射液：可减轻脑水肿。
2.吡拉西坦片：有助于促进脑功能恢复。
3.胞磷胆碱钠片：对脑细胞有保护作用。
总之，当出现吃东西总呛的情况时，要及时查找原因，根据具体情况进行相应的治疗和调整。如果症状持续不缓解或伴有其他严重不适，应尽快就医，以便明确诊断并采取有效的治疗措施。