烫伤起水泡后是否挑破，应根据具体情况来决定，主要有以下几种情况：
1.小水泡：如果水泡较小，未破裂，无明显疼痛，通常不需要挑破。因为小水泡可以保护创面，减少感染的风险。可以用消毒的纱布或绷带包扎，定期更换，保持创面清洁。
2.大水泡：如果水泡较大，胀痛明显，可能会影响活动或衣物摩擦，此时可以在严格消毒的情况下挑破水泡，引出积液。但要注意保留水泡皮，以保护创面。挑破后，可以用生理盐水或硼酸溶液冲洗，然后用抗菌药膏如磺胺嘧啶银乳膏或百多邦乳膏涂抹，再用无菌纱布包扎。每天或隔天更换敷料，直到创面愈合。
3.特殊部位：如果水泡位于关节、手掌、足底等部位，由于活动较多，容易摩擦或破裂，增加感染的机会，也可以在消毒后挑破水泡。
4.感染迹象：如果创面出现红肿、疼痛加剧、有脓性分泌物等感染迹象，无论水泡大小，都应该及时就医，由医生进行处理。可能需要清创、引流、使用抗生素等治疗。
需要注意的是，在处理烫伤水泡时，要避免自行用针挑破或撕扯水泡皮，以免引起感染或留下疤痕。如果不确定如何处理，最好咨询医生或护士的意见。同时，烫伤后应立即用冷水冲洗或浸泡创面，以减轻疼痛和损伤。如果创面较大或严重，应及时就医。