一般而言，香蕉熟透是可食用的。香蕉外皮出现长斑变黑意味着其成熟了，且黑斑越多就越成熟。要是香蕉果肉颜色依旧呈淡黄色且没发黑，那能正常食用，不过需尽快吃完。而若发现香蕉果肉变黑、变质了，就表明香蕉已开始腐烂，这种情况下不可再食用。
一、香蕉成熟的特征：香蕉外皮长斑变黑即成熟，黑斑多则更成熟，果肉淡黄色无发黑可正常食用且要尽快吃，果肉变黑变质则不可食用。
二、成熟香蕉的好处：成熟香蕉含有丰富纤维，能促进胃肠道蠕动，对缓解顽固型便秘很有益处，而生香蕉不能缓解便秘，反而可能加重便秘症状。同时香蕉是寒性食物，适量食用可起到清热去火作用。此外，香蕉含有较多钾离子，能抵抗钠离子升压，起到预防高血压的功效。
1.促进胃肠蠕动：成熟香蕉富含的纤维能促进胃肠道运动，利于缓解顽固型便秘。
2.清热去火：其寒性特质，适量食用可达成清热去火效果。
3.预防高血压：所含较多钾离子能抵抗钠离子升压。
总之，香蕉成熟有其判断标准，且成熟香蕉有多种益处，但食用时要注意其是否变质。