胃炎通常不会引发发烧，但若出现发烧则可能是急性肠胃炎所致，可通过饮食调理与药物治疗来处理。
一、饮食调理：急性肠胃炎患者要多喝水以补充液体，饮食宜清淡易消化，比如可食用小米粥、馒头、花卷等，要避免寒凉、辛辣刺激性食物，做到少食多餐、定时定量。
二、药物治疗：急性肠胃炎大多因食用含细菌或被细菌污染的食物引起，可能出现恶心、干呕、腹胀、腹痛、腹泻等症状，严重时还会发热。首先要用体温计测量体温，若体温低于38.5℃，可采用物理方法降温，如用冷毛巾冷敷额头或贴退热贴等帮助退烧。若体温超过38.5℃，则可在医生指导下应用退热药物，如布洛芬、对乙酰氨基酚等进行治疗。同时要在医生指导下应用诺氟沙星或左氧氟沙星等药物，若腹泻严重，可应用蒙脱石散治疗或进行医院输液治疗。
总之，急性肠胃炎引起发烧可依据临床症状对症治疗，平时要做到戒烟戒酒，少喝浓茶咖啡，保证充足睡眠。