一、生何首乌的常见吃法
1.煮水饮用：将生何首乌洗净后，切成薄片或小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮30分钟至1小时左右，使何首乌中的有效成分充分溶出。煮好后，倒出汤汁饮用。这种吃法相对简便，能较好地保留何首乌的成分。但需注意，生何首乌煮水味道较为苦涩。
2.泡酒：把生何首乌切成薄片，放入干净的玻璃瓶中，加入适量白酒，密封好瓶口。一般按照何首乌与白酒1:10的比例配制。每隔几天摇晃一下瓶子，让何首乌与白酒充分接触，浸泡13个月后，酒液颜色变深，即可饮用。不过，酒精过敏者及患有某些疾病（如肝脏疾病、高血压等）不宜采用此方法。
3.煲汤：在煲汤时，可加入适量生何首乌。例如煲鸡汤、排骨汤等，将生何首乌与肉类食材一起放入锅中，加入适量水及其他调味料，炖煮至食材熟透。这样既能增加汤的风味，又能使汤中融入何首乌的营养成分。但要注意控制何首乌的用量，以免影响汤的口感。
二、特殊人群提示
1.孕妇：生何首乌可能含有一些对胎儿发育有潜在影响的成分，为避免对胎儿造成不良影响，孕妇应严格避免食用生何首乌。
2.哺乳期女性：生何首乌的成分可能通过乳汁传递给婴儿，而婴儿的肝脏和肾脏等器官发育尚未完善，无法有效代谢何首乌中的成分，可能对婴儿健康造成危害，所以哺乳期女性也不宜食用。
3.儿童：儿童的肝脏和肾脏等代谢器官功能尚未成熟，生何首乌中的某些成分可能对其造成损伤，不建议儿童食用。
4.老年人：老年人身体机能下降，肝脏和肾脏等器官对药物和食物的代谢能力减弱。食用生何首乌时，应严格控制剂量，并密切观察身体反应，如有不适，应立即停止食用并就医。因为生何首乌可能存在一定肝毒性，老年人更易受到影响。
5.有肝脏疾病史者：生何首乌可能会加重肝脏负担，对于本身就有肝脏疾病（如肝炎、肝硬化等）的人群，其肝脏代谢功能已经受损，食用生何首乌可能进一步损害肝脏功能，所以这类人群应避免食用。