食道炎与食道癌的症状区别主要包括以下几点：
1.疼痛性质：
食道炎：多表现为胸骨后灼痛、隐痛，进食后可加重或减轻。
食道癌：早期可表现为胸骨后不适、烧灼感或针刺样痛，进食时加重或减轻。中晚期则表现为进行性加重的吞咽困难，呈持续性或进行性加重，甚至滴水难进。
2.伴随症状：
食道炎：可伴有反酸、烧心、嗳气、腹胀等症状。
食道癌：随着病情进展，可能出现声音嘶哑、体重下降、营养不良、恶病质等症状。
3.发病年龄：
食道炎：好发于40岁以上人群，且男性多于女性。
食道癌：好发于45岁以上人群，且男性多于女性。
需要注意的是，以上症状并非特异，部分食道癌患者早期可无明显症状，或症状与食道炎相似。因此，对于年龄较大、有食道癌家族史、长期吸烟饮酒、喜食烫食等高危人群，出现上述症状时应高度警惕，及时就医，可行胃镜等检查明确诊断。