一、营养成分提供基础支持
绿豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素B₁、B₂等）及矿物质（如钙、铁、钾等）。其中蛋白质是身体细胞修复与更新的重要原料；碳水化合物可为机体活动提供能量；维生素B族参与机体新陈代谢过程；钙、铁、钾等矿物质对维持骨骼健康、造血功能及体液电解质平衡等发挥关键作用，为身体正常生理功能运转提供基础营养保障。
二、促进肠道健康
绿豆中的膳食纤维含量相对可观，膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于维持肠道正常的消化与排泄功能，可预防便秘等肠道问题。例如，膳食纤维在肠道内吸水膨胀，促进肠道蠕动，使食物残渣更好地排出体外，对保持肠道微生态环境稳定有积极意义。
三、清热解暑功效
夏季食用绿豆有一定清热解暑作用，研究发现绿豆中含有的某些成分在高温环境下可帮助调节体温。其原理可能与绿豆的清凉属性相关，能缓解因暑热引起的口渴、烦躁等不适症状，在炎热天气中适量食用绿豆汤等制品，可起到辅助清热降温的效果。
四、特殊人群注意事项
孕妇：孕妇可适量食用绿豆补充营养，但需注意避免过量，因为绿豆性凉，过量可能引起肠胃不适，应根据自身身体状况合理把控食用量。
儿童：儿童食用绿豆时建议将绿豆煮熟煮烂，制成绿豆粥等易消化的形式，避免整粒绿豆难以消化引发肠胃负担，同时要关注儿童食用后的反应，如出现消化不良等情况需适当调整摄入量。
胃肠道疾病患者：患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的人群，应根据自身消化耐受情况适量摄入绿豆，因为绿豆中的膳食纤维可能在一定程度上刺激胃肠道，若过量食用可能加重胃肠道不适症状，建议在医生或营养师指导下合理安排食用量。