孕妇可以食用香椿。
一、建议用量为每天100克。香椿营养价值颇高，包含类胡萝卜素、维生素C等成分，能为身体补充营养。
1.其具有健脾开胃的作用，有助于改善消化功能，增进食欲。
2.能祛暑化湿，尤其在炎热季节，可帮助调节身体状态。
3.还具有利尿消肿的功效，可促进人体新陈代谢。
4.能够增强食欲，缓解乏力、厌食等症状，进而增强身体抵抗力。
二、香椿的吃法多样，可凉拌、爆炒、蒸煮。一般也可与其他食物同食，但要适量，因为其中含有一定量的亚硝酸盐，过多食用容易刺激胃肠道。而肾结石患者则不宜食用香椿，否则可能导致病情加重。
三、孕妇还需注意以下方面：要定期产检，避免激烈运动，保持饮食均衡，适当进食一些低脂高蛋白食物，比如鱼肉、鸡肉、豆腐、牛肉等，同时要保证充足的睡眠，维持良好心情。
总之，孕妇可以吃香椿，在食用时要注意用量和相关禁忌，同时要做好孕期各方面的护理。