怀孕时香椿是可以吃的。香椿富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙以及锌等多种营养元素，其营养价值颇高，孕妇食用香椿既能给自己补充所需营养，又能助力胎儿的生长发育。再者，香椿中含有挥发性芳香有机化合物，味道独特，女性在怀孕期间往往容易出现食欲下降、厌油腻、恶心等孕期不良反应，适当食用香椿还能够提升食欲。不过由于香椿中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐等物质，若直接食用可能会加重心脏负担，所以孕妇在食用香椿前可先将其进行焯水，这样能够降低其中的亚硝酸盐和硝酸盐含量，从而减轻心脏负担。
一、怀孕可吃香椿：孕妇处于特殊时期，饮食需格外注意，但怀孕时是可以吃香椿的。
1.香椿营养丰富：香椿包含多种营养元素，有着较高的营养价值。
(1)富含多种维生素：有维生素A、维生素C、维生素E等。
(2)含有其他营养：还有蛋白质、胡萝卜素、钙、锌等。
2.对孕妇胎儿有益：孕妇吃香椿能补充自身营养，也有利于胎儿的生长发育。
二、可缓解孕期不良反应：孕期女性易出现一些不良反应，而香椿对此有一定作用。
1.孕期常见不良反应：如食欲下降、厌油腻、恶心等。
2.香椿能增加食欲：因其独特味道，适当食用可改善食欲。
三、食用前需处理：香椿含有特定物质，直接吃有不利影响，需进行处理。
1.所含特定物质：有大量亚硝酸盐和硝酸盐。
2.直接食用的影响：可能加重心脏负担。
3.处理方式：食用前进行焯水可减少亚硝酸盐和硝酸盐成分。
总之，孕妇可以吃香椿，且吃的时候要注意合理处理，以更好地利用其益处，避免可能带来的不良影响。