胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，通常由病毒、细菌感染或食物中毒等引起。一般来说，急性胃肠炎通过及时治疗，多数在数天内可恢复。
病因是什么
感染因素：病毒感染是常见原因，如诺如病毒，它具有高度传染性，常在学校、养老院等人群密集场所引发暴发流行；细菌感染也较为多见，像沙门氏菌，可能通过食用被污染的食物，如未煮熟的蛋类、肉类等进入人体导致感染。非感染因素：饮食不当是常见的非感染原因，比如食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，或者暴饮暴食，会刺激胃肠黏膜引发炎症；药物刺激也是一个因素，长期服用非甾体类抗炎药，如阿司匹林等，可能损伤胃肠黏膜，诱发胃肠炎。
有哪些症状表现
胃肠道症状：最常见的是腹痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛；腹泻也是典型症状，急性胃肠炎患者可能每天腹泻数次至十余次，大便可为稀水样、糊状或黏液脓血便；还会出现恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可呈喷射状。全身症状：部分患者会有发热，体温可在38℃左右，严重时可能更高；由于腹泻和呕吐，机体丢失大量水分和电解质，可能导致脱水、电解质紊乱，表现为口渴、尿少、乏力、头晕等。
如何预防胃肠炎
饮食方面：要注意饮食卫生，不吃变质、过期的食物，生吃蔬菜水果前要彻底清洗干净；尽量避免食用生冷食物，尤其是在夏季，生冷食物容易滋生细菌；合理搭配饮食，保证营养均衡，多吃新鲜的蔬菜、水果、易消化的食物。生活习惯：保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，尤其是在饭前便后；注意腹部保暖，避免腹部着凉，尤其是夜间睡眠时要盖好被子；适当进行体育锻炼，增强体质，提高机体免疫力。避免滥用药物：非甾体类抗炎药等可能损伤胃肠黏膜的药物应在医生指导下使用，避免自行长期大量服用。