患者在胆结石手术术后，饮食方面要注意以下几点：一是补充营养，二是保持饮食清淡，三是戒烟戒酒。
一、补充营养：患者做完胆结石手术后，起初可在医生指导下先食用流质饮食，例如米汤，之后逐步过渡到半流质饮食，像稀粥等。当恢复正常饮食后，可以进食一些鸡肉、鸡蛋等食物，这些食物富含蛋白质，能够帮助增强体质。同时，还需补充维生素，比如通过食用胡萝卜、草莓等，可促进身体的恢复。
二、保持饮食清淡：术后患者不仅要注意饮食清淡，而且要保持少食多餐的习惯，切不可暴饮暴食。
三、戒烟戒酒：术后绝对不能吸烟和饮酒，因为烟酒会对身体造成一定伤害，非常不利于疾病的恢复。
如果术后出现胆绞痛的情况，一定要及时就医治疗。平时还应积极锻炼身体，将体重控制在正常范围内，并且要减轻自身的心理压力。
总之，胆结石手术术后患者在饮食及其他方面都要多加注意，以促进身体的良好恢复和健康。