做了胆结石手术后的饮食注意要点如下：
一、以低脂肪、低胆固醇食物为主：术后饮食应注重选择低脂肪、低胆固醇的食物。例如瘦肉、鸡肉、鱼肉等，这些食物富含优质蛋白质，能为身体提供必要的营养，同时脂肪和胆固醇含量相对较低，不会给身体带来过多负担。新鲜蔬菜和水果泥也是很好的选择，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等，可维持身体正常代谢，助力术后恢复。
1.瘦肉：如猪里脊等，蛋白质含量高，脂肪含量低。
2.鸡肉：较为清淡，且营养丰富。
3.鱼肉：多不饱和脂肪酸含量较高，对身体有益。
4.新鲜蔬菜：如青菜、西兰花等，提供多种营养。
5.水果泥：如苹果泥、香蕉泥等，易消化吸收。
二、不可以吃高脂肪食物：术后要避免食用高脂肪食物，像猪肉、黄油等。因为过多摄入高脂肪食物会促使胆固醇分泌增加，这可能对术后恢复产生不利影响，比如影响伤口愈合速度等。
1.猪肉：尤其是肥肉部分脂肪含量高。
2.黄油：脂肪含量极高。
三、不可以吃辛辣刺激性食物：术后同样不可食用辛辣刺激性食物，如辣椒、洋葱等。这类食物进食后可能会对伤口部位造成刺激，进而妨碍伤口的良好愈合。
患者术后需定期到医院复查，同时要注意休息，避免过度活动，以促进身体的顺利康复。