做了胆结石手术后，饮食方面要注意以下几点：一是要以低脂肪、低胆固醇食物为主；二是不可吃高脂肪食物；三是不能吃辛辣刺激性食物。
一、以低脂肪、低胆固醇食物为主：术后的饮食应侧重于低脂肪、低胆固醇的食物类别。像瘦肉，其富含蛋白质且脂肪含量相对较低，能为身体提供必需的营养物质。鸡肉也是不错的选择，肉质细嫩且营养丰富。鱼肉同样如此，不仅脂肪含量少，还含有多种对人体有益的脂肪酸等。此外，新鲜蔬菜和水果泥也不可或缺，它们能补充丰富的维生素、矿物质等，维持身体的正常代谢，有助于术后身体的良好恢复，且不会给身体带来过多负担。
二、不可以吃高脂肪食物：胆结石手术后不能进食高脂肪食物，例如猪肉，其脂肪含量较高。还有黄油等，因为过多摄入高脂肪食物会促使胆固醇分泌增加，这很可能会对术后的恢复产生不利影响，比如可能影响伤口愈合速度、增加身体负担等。
三、不可以吃辛辣刺激性食物：术后也不应该食用辛辣刺激性食物，像辣椒，其刺激性较强。还有洋葱等。如果食用了这类食物，可能会对伤口部位造成刺激，进而妨碍伤口的正常愈合，甚至可能引发炎症等不良后果。
总之，患者术后要定期去医院复查，同时要注意休息，避免过度活动。