一、猪皮的胆固醇含量情况
猪皮属于动物性食材，其胆固醇含量相对较高。经科学检测，每100克猪皮中胆固醇含量约为281毫克。这一数值表明猪皮属于胆固醇含量较高的食物范畴。
二、不同人群的饮食建议及影响
（一）健康人群
健康人群适量食用猪皮一般不会立即产生严重健康问题，但从整体膳食均衡角度考虑，仍需控制摄入量。建议在日常饮食中合理搭配，避免长期大量食用猪皮，以防因胆固醇摄入过多增加未来罹患心血管疾病的潜在风险。
（二）特殊人群
1.高脂血症患者：此类人群应严格限制猪皮的摄入。因为猪皮中的高胆固醇可能会进一步升高血液中胆固醇水平，加重血脂代谢紊乱，不利于病情控制，需遵循低胆固醇饮食方案，选择胆固醇含量更低的食物替代猪皮。
2.心血管疾病高危人群：包括有家族心血管疾病史、肥胖、高血压等人群，应谨慎食用猪皮。高胆固醇摄入可能影响血管健康，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发病风险，建议此类人群尽量避免或少量食用猪皮，并通过均衡饮食、适度运动等方式维护心血管健康。