冬枣富含多种营养物质，包括天门冬氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素E、维生素C、铁元素、铜元素等。其作用有保持毛细血管畅通、预防血管脆性增加，能辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病，还可预防癌症，以及减轻化学药物对肝脏的损伤。进食时要注意不能空腹且需控制量，而糖尿病患者则应减少进食以防血糖大幅上升。
一、营养物质：
1.天门冬氨酸、苏氨酸等氨基酸。
2.维生素A、维生素E、维生素C等维生素。
3.铁元素、铜元素等矿物质。
二、作用：
1.保持毛细血管畅通，预防血管出现问题。
2.对一些疾病起到辅助治疗作用，如高血压、动脉粥样硬化等。
3.具有防癌功效。
4.能减少化学药物对肝脏的损害。
三、进食注意事项：
1.不要空腹吃。
2.要控制食用量。
3.糖尿病患者需减少进食，避免血糖上升。
总之，冬枣营养丰富且有诸多功效，但在食用时要遵循相关注意事项。