冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985毫克/100克，含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖22.7%，并含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C的含量高达352毫克/100克，冬枣的功效与作用主要有以下几点：
1.调节免疫系统：冬枣中富含的环磷酸腺苷等物质，能够有效调节人体的免疫系统，增强人体的抵抗力，对于预防和治疗疾病有一定的帮助。
2.保护肝脏：冬枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等营养物质，这些物质可以有效减轻化学药物对肝脏的损害，同时还能促进肝脏的合成和修复，增强肝脏的功能。
3.防治心血管疾病：冬枣中含有丰富的维生素C、维生素P，以及环磷酸腺苷等营养物质，这些物质可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到防治心血管疾病的作用。
4.美容养颜：冬枣中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素都具有抗氧化的作用，可以有效减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
5.镇静安神：冬枣中含有黄酮类物质，这种物质具有镇静安神的作用，可以有效缓解焦虑、紧张等不良情绪，从而起到改善睡眠的作用。