经常掉头发可能是缺乏以下营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，如果蛋白质摄入不足，会导致头发变脆、易断，甚至脱落。可以通过多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、豆类等来补充。
2.维生素B7（生物素）：维生素B7对头发的健康生长至关重要。缺乏维生素B7可能导致头发稀疏、干燥、易断。可以通过食用富含维生素B7的食物，如蛋黄、肝脏、肾脏等来补充，也可以在医生的建议下服用维生素B7补充剂。
3.维生素C：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持头发的健康。缺乏维生素C可能导致头发脆弱、易断。可以通过多吃一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、青椒等来补充。
4.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。缺乏维生素E可能导致头发干枯、无光泽。可以通过食用富含维生素E的食物，如坚果、橄榄油等来补充。
5.铁：铁是合成血红蛋白的重要成分，如果缺铁，会导致头发营养不良，甚至脱发。可以通过食用富含铁的食物，如红肉、绿叶蔬菜、豆类等来补充。
6.锌：锌对头发的健康也很重要。缺乏锌可能导致头发变薄、易断。可以通过食用富含锌的食物，如海鲜、肉类、蛋类等来补充。
除了补充营养物质外，保持健康的生活方式也有助于预防和改善掉头发的问题，如保持充足的睡眠、减少压力、避免频繁染发和烫发等。如果掉头发的问题严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。