吃红薯对身体有诸多作用。比如，红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，一般每天吃100~150克左右的红薯，能在一定程度上预防便秘。
提供碳水化合物能量：
红薯是良好的碳水化合物来源，每100克红薯大约能提供约20.1克碳水化合物，这些碳水化合物可以为人体提供能量，满足日常活动所需。它能为身体快速补充能量，尤其是在运动后或体力消耗较大时，吃些红薯能让人恢复体力。
补充营养物质：
维生素方面：红薯含有丰富的维生素A，每100克红薯中维生素A含量约为192微克视黄醇当量，维生素A对眼睛健康有益，能维持正常的视觉功能。同时，红薯还含有维生素C，约每100克含26.1毫克，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。矿物质方面：红薯含有钾元素，每100克约含249毫克，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对心脏功能有一定的保护作用；还含有镁元素，约每100克含23毫克，镁元素参与人体多种生理生化反应。
帮助控制体重：
红薯的热量相对较低，而且富含膳食纤维，食用后容易产生饱腹感，能减少其他高热量食物的摄入。比如，用红薯替代部分精细主食，每天吃100~150克红薯，长期坚持有助于控制体重。不过，要注意如果烹饪红薯时添加过多油脂或糖分，就可能会增加热量，不利于体重控制。