老母鸡油具有一定的药用价值和滋补效果，对部分体质衰弱的老年人、术后伤气的人群、阳虚体弱且易出现肢寒畏冷现象的女性有较好的补益作用。
适当吃老母鸡油的好处包括：
一、增强免疫力。老母鸡油富含丰富营养，能提高人体免疫力，有效补充身体所需营养。
1.其营养价值高，可帮助身体更好地应对外界环境变化和疾病侵袭。
2.为免疫系统的正常运作提供支持，让身体更健康。
二、润肠通便。老母鸡肉中的油脂可起到润肠通便的作用。
1.对于便秘患者来说，适量食用能改善便秘状况。
2.促进肠道蠕动，使排便更顺畅。
三、含有丰富蛋白质。老母鸡的黄油含较丰富蛋白质和少量维生素C、维生素E，且易被人体吸收，少量食用可补充营养，对身体有益。
1.提供身体构建和修复组织所需的重要物质。
2.这些营养成分有助于维持身体的正常生理功能。
过度吃老母鸡油的危害有：
一、导致肥胖。老母鸡油脂中胆固醇含量非常丰富，摄入后虽可为机体代谢提供能量，但易导致脂肪堆积，形成肥胖现象。
1.大量胆固醇在体内积累，增加肥胖风险。
2.脂肪的堆积对身体健康产生不利影响。
二、加重病情。老母鸡油含大量胆固醇且热量高，高血压高血脂患者食用会加重三高症状。
1.对本身患有高血压高血脂的人来说，会使病情恶化。
2.不利于病情的控制和恢复。
三、可能诱发性早熟。喂养鸡时部分黑心商家可能在鸡饲料中添加激素，提炼鸡油时可能有激素残留，儿童经常吃可能诱发性早熟，不利于身体正常生长发育。
1.激素残留可能对儿童身体发育产生不良影响。
2.扰乱正常的生长发育节奏。
总之，老母鸡油虽有一定益处，但食用要适量，避免因过度食用带来不良影响。要根据自身身体状况合理选择食用量，以保障身体健康。