味觉失去可能由多种原因引起。比如，约有10% - 30%的新冠病毒感染者会出现味觉丧失的症状。
一、神经系统疾病导致
脑部肿瘤： 当脑部存在肿瘤时，可能会压迫或损伤与味觉相关的神经结构，从而影响味觉功能。例如垂体瘤等肿瘤，若压迫到控制味觉的神经通路，就有可能引发味觉丧失。脑卒中： 缺血性脑卒中或出血性脑卒中发生在影响味觉传导的脑区时，会干扰味觉信号的传递，导致味觉减退或丧失。比如脑干梗死等情况，可能会累及味觉相关的神经传导路径。
二、头面部局部病变引发
口腔疾病： 严重的牙周炎，牙齿周围的炎症可能波及味觉感受器所在区域，影响味觉感知。另外，口腔溃疡面积过大且疼痛剧烈时，也可能间接影响味觉感受。例如，当口腔溃疡面积超过口腔黏膜的1/3时，对味觉的影响可能较为明显。鼻部疾病： 过敏性鼻炎发作时，鼻腔黏膜肿胀，会影响气味分子到达味觉感受器的通道。慢性鼻窦炎患者，由于鼻窦内长期炎症，也可能干扰气味的正常传导，进而影响味觉。比如常年患有鼻窦炎且未得到有效控制的患者，味觉丧失的概率相对较高。
三、药物副作用导致
某些抗生素： 像氨基糖苷类抗生素，如庆大霉素等，在长期或大剂量使用时，可能会损害味觉神经，导致味觉改变甚至丧失。一般连续使用庆大霉素超过2周，出现味觉问题的风险会增加。抗癫痫药物： 部分抗癫痫药物，如苯妥英钠等，可能会引起味觉异常，包括味觉丧失。有研究表明，约5% - 10%服用苯妥英钠的患者会出现味觉方面的不良反应。