肝脏具有多项重要功能，包括分泌胆汁、调节物质代谢、解毒、防御和免疫、制造凝血因子、造血等。
一、分泌胆汁：肝脏每天会分泌800-1000ml的胆汁，这些胆汁通过胆管被输送到胆囊储存。当进食后，胆汁会从胆囊流入肠道，从而起到促进脂肪分解的作用。
二、调节物质代谢：
1.食物中的糖类、脂肪、氨基酸经小肠吸收后，由门静脉进入肝脏。糖类在肝内可转化为肝糖原进行储存；氨基酸在肝内能够合成蛋白质，还能进行脱氨、转氨等反应；脂肪可转变为体脂储存起来。
2.肝脏还能储存脂溶性维生素，同时多种激素也会在肝脏中被灭活。
三、解毒：血液中的各类有害物质会转移至肝脏，在这里被降解和清除。
四、防御和免疫：肝内有大量的库普弗细胞，它可以吞噬血液中的异物、细菌、染料以及其他颗粒物质，发挥重要的防御和免疫功能。
五、制造凝血因子：肝脏能够合成Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等多种凝血因子，对维持人体正常的凝血功能至关重要。
六、造血：在胚胎时期，肝脏具有造血功能。
总之，肝脏在人体中发挥着极为关键的作用，其各项功能对于维持人体的正常生理活动和健康状态都有着不可或缺的意义。