皂角米桃胶雪燕具有很好的滋补作用，在酷暑季节喝一碗皂角米桃胶雪燕羹能让人神清气爽。银耳味甘、淡、性平且无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，还能增强人体免疫力，不过银耳性润而腻。
一、皂角米桃胶雪燕的成分和功效：1.含蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铁、磷等微量元素，有着润肠益胃、补气和血、补脑提神、美容嫩肤、强心壮身、延年益寿等诸多功效。2.适量食用对身体益处很大，但要注意婴幼儿不宜食用，因为皂角米桃胶雪燕羹不易消化，婴幼儿生长发育尚未完全，食用后可能导致肠胃不适。3.含丰富的氨基酸、维生素，是营养滋补的甜品，深受很多人喜爱，不仅有美容嫩肤、抗衰防老的功效，餐后食用还十分利于消化，成为很多人饭后必吃甜品之一。
二、食用注意事项：1.桃胶不易消化，过量食用容易造成消化不良，从而导致肠胃不适。2.虽然皂角米桃胶雪燕营养美味，但建议适量食用，一般来说，桃胶食用10至15克即可。
总之，皂角米桃胶雪燕虽然有诸多好处，但食用时要根据自身情况合理选择和控制用量。