吃皂角米和桃胶雪燕的禁忌如下：
1.孕妇禁食：皂角米和桃胶雪燕都具有通乳的作用，孕妇食用后可能会刺激子宫收缩，严重时甚至会导致流产。
2.产妇慎用：产妇在恶露排净前不宜食用皂角米和桃胶雪燕，以免恶露不尽。
3.过敏体质者慎用：对皂角米、桃胶或雪燕过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
4.不宜过量食用：皂角米和桃胶雪燕中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。
5.糖尿病患者慎食：皂角米和桃胶雪燕中的糖分含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于病情控制。
6.炖煮时间不宜过长：皂角米和桃胶雪燕炖煮时间过长可能会导致营养成分流失，口感也会变差。一般建议炖煮20-30分钟左右即可。
7.保存方法要得当：皂角米和桃胶雪燕应放在干燥、通风的地方保存，避免受潮、发霉。如果发现食材有异味或变色，应停止食用。
8.搭配要合理：皂角米和桃胶雪燕可以与其他食材搭配食用，但要注意避免与相克的食物一起食用，如豆腐、菠菜等。
总之，虽然皂角米和桃胶雪燕具有一定的营养价值，但在食用时也需要注意禁忌，尤其是孕妇、产妇、过敏体质者、糖尿病患者等特殊人群。同时，要选择质量可靠的食材，并按照正确的方法进行炖煮和保存。