治疗肠炎的中草药主要包括以下几方面：
一、可选择一些健脾补中养胃的药物，如人参、红参、党参、黄芪、白术、白扁豆等，这类药物众多。人参能大补元气、补脾益肺等；红参具有大补元气、复脉固脱等功效；党参可补中益气、健脾益肺；黄芪能补气升阳、固表止汗等；白术可健脾益气、燥湿利水；白扁豆能补脾和中、化湿消暑。
二、化湿的药物对缓解肠炎有帮助，像薏苡仁、茯苓、泽泻等。薏苡仁能利水渗湿、健脾止泻；茯苓可利水渗湿、健脾宁心；泽泻能利小便、清湿热。
三、顺气和胃的药物也可选用，如陈皮、砂仁、木香等。陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用；砂仁可化湿开胃、温脾止泻；木香能行气止痛、健脾消食。
四、对于感染性肠炎，可选择黄连、黄芩、葛根等药物，它们能清热解毒，助力感染性肠炎的治疗。黄连可清热燥湿、泻火解毒；黄芩能清热燥湿、泻火解毒、止血等；葛根能解肌退热、生津止渴等。
总之，以上这些中药可相互配伍组成处方来治疗肠炎，效果显著且在临床上应用广泛，具体用药需在专业医生指导下进行。