治疗肠炎的中草药有黄连、黄柏、白头翁、马齿苋、秦皮等。以下是这些草药的介绍：
1.黄连：具有清热燥湿、泻火解毒的功效，可用于治疗肠炎、腹泻等症状。
2.黄柏：具有清热燥湿、泻火解毒的功效，可用于治疗肠炎、腹泻、痢疾等症状。
3.白头翁：具有清热解毒、凉血止痢的功效，可用于治疗热毒血痢、阴痒带下等症状。
4.马齿苋：具有清热解毒、凉血止血的功效，可用于治疗热毒泻痢、热淋、带下等症状。
5.秦皮：具有清热燥湿、收涩止痢的功效，可用于治疗湿热泻痢、赤白带下等症状。
需要注意的是，使用中草药治疗肠炎时，应在医生的指导下进行，避免自行用药。同时，应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。