吃红薯是否会让人长胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.红薯的热量：红薯是一种低热量、高纤维的食物，每100克红薯的热量约为100千卡左右。相比之下，米饭的热量为116千卡/100克，馒头的热量为223千卡/100克。因此，从热量来看，红薯相对较低。
2.红薯的饱腹感：红薯富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，红薯中的淀粉消化吸收较慢，也能提供持久的能量，减少饥饿感。
3.食用量：虽然红薯相对较低，但如果摄入过多，仍然可能导致热量摄入超标。因此，适量食用红薯是关键。
4.搭配其他食物：红薯可以与其他食物搭配食用，以达到营养均衡。例如，搭配蔬菜、蛋白质食物等，既能增加口感，又能提供更多的营养。
5.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对食物的反应也会有所差异。因此，即使食用相同量的红薯，不同人可能会有不同的体重变化。
综上所述，吃红薯本身并不会让人长胖，但要注意适量食用，并搭配其他食物，以保持营养均衡。此外，如果想要控制体重，还需要结合适当的运动和健康的生活方式。
需要注意的是，对于糖尿病患者来说，由于红薯中含有一定量的糖分，建议在医生或营养师的指导下食用，以控制血糖水平。