摄入量与能量平衡
若晚上吃红薯的量过多，且全天总能量摄入超过消耗，就可能长胖。因为红薯含有碳水化合物等供能物质，每100克红薯约含90千卡左右能量，过量摄入会使多余能量转化为脂肪储存。
个人代谢情况
代谢快的人，晚上吃适量红薯，其摄入的能量能较好被消耗，不易长胖；而代谢慢的人，晚上吃红薯后，能量消耗相对少，就较易长胖。
搭配饮食情况
若晚上吃红薯时搭配大量高热量食物，如油炸食品等，会增加长胖风险；但若搭配蔬菜、低脂蛋白等均衡饮食，相对更不易长胖。
特殊人群情况
糖尿病患者晚上吃红薯需严格控制量，因为红薯升糖指数较高，过量食用易导致血糖波动；胃肠功能较弱者晚上吃红薯不宜过多，以免引起腹胀等不适。