伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，典型症状通常在感染后1~2周左右出现。主要症状包括持续发热，体温可逐渐升高，可达39℃~40℃，热型多为稽留热，可持续1~2周。
发热表现
体温变化特点： 伤寒患者发热多呈缓起，体温呈阶梯状上升，于5~7天内达39℃或以上，持续发热1~2周左右。部分患者发热可持续3~4周。伴随症状： 发热时患者常伴有全身不适、乏力、食欲减退等表现，随着体温升高，可能出现头痛、肌肉酸痛等症状。
消化系统症状
食欲减退： 多数患者发病后食欲明显减退，对食物缺乏兴趣，尤其是油腻、辛辣等食物更难接受。腹胀： 部分患者会出现腹部胀满不适的感觉，多是因为肠道功能紊乱，消化吸收功能下降导致。严重时可能影响呼吸，使患者感觉胸闷。便秘或腹泻： 发病初期部分患者可能出现便秘，随着病情发展，也有少数患者会出现腹泻，大便多为稀便，每日数次不等。
神经系统症状
神经系统表现： 患者可能出现神经系统症状，如表情淡漠、反应迟钝，呈无欲状态。严重时可出现谵妄、昏迷或脑膜刺激征等。小儿患者还可能出现哭闹不安等表现。与病情关系： 这些神经系统症状一般随着体温下降逐渐恢复，若病情严重或治疗不及时，神经系统症状可能加重。
皮疹表现
玫瑰疹： 病程7~14天，部分患者皮肤会出现玫瑰疹，多见于胸、腹部，一般在10个左右，直径约2~4mm，压之褪色，多在2~4天内消退。玫瑰疹是伤寒较具特征性的表现之一，但并非所有患者都会出现。其他皮疹： 少数患者可能出现出血性皮疹等其他类型皮疹，不过相对少见。