要缓解掉头发的问题，可以在饮食上注意以下几点：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发健康非常重要。可以选择鸡肉、鱼、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
2.铁：铁是血液中氧气的携带者，缺乏铁会导致贫血，从而影响头发的生长。可以选择红肉、豆类、绿叶蔬菜等富含铁的食物。
3.锌：锌对于头发的健康也很重要，可以促进头发生长和修复。可以选择海鲜、肉类、豆类等富含锌的食物。
4.维生素C：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持头发的弹性和健康。可以选择柑橘类水果、草莓、红椒等富含维生素C的食物。
5.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以选择坚果、种子、鳄梨等富含维生素E的食物。
6.生物素：生物素是一种B族维生素，对于头发的健康也很重要。可以选择蛋黄、肝脏、酵母等富含生物素的食物。
7.水：保持身体水分充足对于头发的健康也很重要。可以选择白开水、茶等饮品。
需要注意的是，饮食只是缓解掉头发问题的一部分，还需要注意以下几点：
1.保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、减少压力、避免吸烟等。
2.避免频繁染发、烫发等化学处理，这些处理会损伤头发。
3.使用温和的洗发水和护发产品，避免过度使用发胶、摩丝等产品。
4.如果掉头发问题严重，建议及时就医，寻求专业的治疗建议。